5 salades rafraîchissantes pour cet été

• 1. Salade de légumes grillés

Une salade de légumes grillés, c’est un concentré de saveurs estivales. Cette recette est très simple à réaliser. II vous suffit de choisir de beaux légumes du soleil : poivrons, aubergines, courgettes et oignons grillés, que vous accompagnerez avec des croûtons maison, et le tour est joué ! C’est une salade économique, en plus délicieuse.

Préparation : Faites griller vos légumes sur une plancha ou une poêle avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Préparez une vinaigrette maison avec de la moutarde, du vinaigre balsamique, de l’huile d’olive et des échalotes ciselées. Ajoutez des croûtons maison et éventuellement des pignons de pin torréfiés pour le croquant. Mélangez le tout et dégustez !

• 2. Salade de pois chiches à la méditerranéenne

La salade de pois chiches à la méditerranéenne constitue un repas très nutritif. Riches en protéines et en fibres, les pois chiches sont excellents pour la santé. En plus, c’est un ingrédient très économique. Avec de la semoule, des olives et du persil frais, cette salade est une explosion de saveurs qui fera voyager vos papilles.

Préparation : Faites tremper et cuire les pois chiches secs, ou utilisez des pois chiches en conserve pour gagner du temps. Mélangez-les avec de la semoule cuite, des graines de grenade, des olives, des herbes et une vinaigrette à base de harissa et de vinaigre de Xérès. Servez avec du pain pita grillé.

• 3. Salade de pêches rôties à la mozzarella

Dans cette salade, la douceur des pêches rôties se marie au crémeux de la mozzarella. En relevant le tout avec le goût salé du jambon fumé, vous obtenez une salade à l’équilibre gustatif tout simplement parfait. C’est la salade idéale si vous avez des invités à impressionner !

Préparation : Faites rôtir les tranches de pêches dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Mélangez des pousses de salade avec une vinaigrette au vinaigre balsamique. Ajoutez la mozzarella tranchée, les pêches rôties, des lanières de jambon fumé et, en option, des amandes torréfiées.

• 4. Salade d’orzo à la vinaigrette onctueuse

La salade d’orzo, des pâtes en forme de grains de riz, avec sa vinaigrette crémeuse à l’avocat, est une recette saine et nourrissante. C’est une salade très tendance sur Tiktok, et on comprend pourquoi une fois que l’on y a goûté.

Préparation : Faites cuire les pâtes orzo. Pendant ce temps, coupez des tomates cerises, du concombre, et de l’oignon rouge. Préparez une vinaigrette onctueuse en mixant de l’avocat avec de l’échalote, de la moutarde, de la coriandre, de l’huile d’olive et du jus de citron. Mélangez les pâtes refroidies avec les légumes et la vinaigrette.

• 5. La Panzanella (salade de croûtons de pain)

Originaire de Toscane, la Panzanella est une salade de pain, tomates et oignons. C’est une recette anti-gaspi, puisque vous pouvez utiliser vos restes de pain pour la réaliser. Très facile à faire, elle n’en est pas moins savoureuse pour autant.

Préparation : Coupez le pain en dés et faites-le griller au four. Mélangez-le avec des tomates en quartiers, de l’oignon émincé et du basilic frais. Assaisonnez avec une vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique. Laissez reposer au frais avant de servir pour que les saveurs se marient bien.

Avec ces cinq salades rafraîchissantes, vous ne devriez pas manquer d’inspiration pour vous régaler cet été. N’hésitez pas à laisser parler votre créativité pour les personnaliser avec des ingrédients de votre choix. Bon appétit !