Chocolatier / Chocolatière en apprentissage (H/F)

Vos missions

Bonjour,

Nous sommes une chocolaterie artisanale située à Paris 4ème métro Hôtel de ville.

Nous recherchons activement un/e chocolatier/ère en apprentissage pour fabriquer nos recettes de chocolats pour nos clients en boutique et à l’export.

Poste à pourvoir dès septembre 2026. Contrat de 35h du mardi au samedi de 10h à 18h.

Rémunération basée sur le SMIC et l’expérience.

Vos différences qui comptent

• Calcul de quantité
• CAP chocolatier confiseur
• Chaîne du froid
• Création de chocolats thématiques
• Techniques de conservation du chocolat
• Techniques de décoration de chocolat
• Techniques de fourrage et enrobage du chocolat
• Techniques de ganache
• Techniques de moulage et de démoulage des chocolats
• Techniques de sculptage de chocolat
• Techniques de travail du chocolat
• Comprendre les différents types de chocolat, leurs origines et leurs caractéristiques
• Conditionner les chocolats en respectant les normes de conservation
• Confectionner des chocolats
• Décorer des chocolats avec des techniques fines
• Définir des besoins en approvisionnement
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Maintenir la propreté des équipements et de l’espace de travail
• Procéder à l’élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités
• Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
• Respecter les délais de conservation des produits
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Tempérer le chocolat pour obtenir une texture parfaite