Commis plongeur (H/F)

Vos missions

La mission première du plongeur en restauration, qui est d’effectuer l’entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine, nécessite un respect très stricte des règles d’hygiène en restauration.

Il maîtrise l’utilisation de machine de plonge automatisée, et de la plonge manuelle. Il doit aussi savoir utiliser des appareils électroménagers liés au nettoyage et connaître les différents types de produits d’entretien.

S’il participe à la cuisine, il doit savoir suivre une recette, lire une fiche technique et travailler en équipe sous les ordres d’un responsable.

Certains soft skills sont des incontournables :

Réactif : car certains moments du service sont plus intenses que d’autres
Soigneux : car il ne peut pas laisser passer de couverts ou de la vaisselle sale
Adaptable : car les heures de service ne sont jamais totalement fixes

Vos différences qui comptent

• CQP plongeur – officier de cuisine
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
• Manipuler des produits de nettoyage et d’entretien
• Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
• Réaliser la plonge
• Vérifier l’état de propreté de la vaisselle et la ranger
• Commis plongeur