Head Barista / Supervisor Coffee shop (H/F)

Vos missions

Nous recherchons un(e) Head Barista / Supervisor Coffee Shop bilingue français-anglais passionné(e), expérimenté(e) et fédérateur(trice), capable d’assurer à la fois l’excellence opérationnelle du café et l’encadrement quotidien de l’équipe.

En tant que référent(e) barista et superviseur(se) d’une équipe d’environ 8 collaborateurs, vous serez garant(e) de la qualité de l’expérience client, du respect des standards de production et du bon fonctionnement des opérations quotidiennes.

Vos missions :

Excellence café & qualité produit
– Préparer et servir l’ensemble des boissons chaudes et froides dans le respect des standards de qualité de l’établissement (espresso, cappuccino, latte art, méthodes douces, boissons glacées, etc.).
– Veiller à la constance de la qualité des boissons servies et à la bonne exécution des recettes.
– Contrôler quotidiennement les réglages des moulins, l’extraction des cafés et l’entretien du matériel.
– Participer à la sélection des cafés et contribuer au développement de l’offre boissons.
– Former et accompagner l’équipe sur les techniques barista et les standards de service.

Management & supervision d’équipe
– Encadrer, animer et coordonner une équipe d’environ 10 collaborateurs.
– Organiser les priorités de service et assurer une répartition efficace des tâches.
– Accueillir et former les nouveaux collaborateurs.
– Veiller au respect des procédures opérationnelles, des standards de service et des règles d’hygiène.
– Favoriser un environnement de travail positif, collaboratif et bienveillant.
– Être le principal point de contact de l’équipe pendant les services.

Service client & expérience en salle
– Garantir un accueil chaleureux, professionnel et personnalisé.
– Conseiller les clients sur les cafés, les origines, les méthodes d’extraction et les spécialités de la maison.
– Gérer les situations clients avec diplomatie et réactivité.
– Veiller à la fluidité du parcours client, même lors des périodes de forte affluence.

Gestion opérationnelle
– Superviser les ouvertures et fermetures du café.
– Assurer la gestion des stocks, les commandes fournisseurs et le contrôle des livraisons.
– Réaliser les inventaires réguliers et suivre les niveaux de consommation.
– Veiller au bon état de fonctionnement des équipements et signaler toute intervention nécessaire.
– Garantir le respect des normes HACCP et des procédures de sécurité alimentaire.
– Contrôler la propreté et l’organisation de l’ensemble des espaces de travail.

Vos différences qui comptent

• Adaptation à la diversité culturelle des clients
• Gestion des plaintes et des requêtes clients
• Gestion des stocks et des commandes
• Nettoyage des espaces de restauration
• Réglementation sécurité incendie
• Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques de paiement et de facturation
• Utilisation de caisse informatisée
• Vins
• Accueillir le client et l’installer
• Prendre une commande client
• Préparer des boissons chaudes ou froides
• Réaliser la mise en place de la salle et de l’office
• Assister et aider les personnes en attendant les secours
• Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
• Garantir la satisfaction du client
• Gérer les situations d’urgence ou les plaintes des clients
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Participer à la gestion des stocks de nourriture et de boissons
• Participer à un inventaire
• Procéder à l’encaissement
• Proposer des produits additionnels
• Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d’une livraison
• Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Veiller à la présentation soignée des plats
• Maitrise technique de la machine à café
• Italien
• Maitrise technique du moulin à grains